Valpolicella Classico Superiore 2020 Corte Bravi

Uva è nient’altro, de druif en niets anders is het motto van Corte Bravi. Hoewel de ‘gewone’ valpolicella classico al recht heeft op het predikaat superiore, is Andrea’s valpolicella classico superiore een selectie in de kelder gemaakt die een langere rijping op gebruikt hout heeft. De valpolicella classico superiore bevat tot 20% van de obscure oseleta, die met haar zuren en tannine structuur de wijn een goed rijpingspotentieel geeft. Corte Bravi is recentelijk begonnen om de wijngaard volgens de biodynamische beginselen te bewerken. In de kelder wordt volgens de principes van Vinnatur gewerkt: natuurlijke gisten, ongefilterd, enige toevoeging minimaal sulfiet voor botteling. Natuurwijn die sceptici en liefhebbers aangenaam zal verrassen.