Vini Veri gelooft dat wijn een expressie van de natuur is waarbij tijdens het wijnmaken ingrijpen tot een minimum moeten beperkt, waarbij de wijnboeren

in de wijngaard:

  • met inheemse, niet genetisch gemanipuleerde druivenrassen werken;
  • alleen volgens selection massale herplanten (dwz het materiaal van de in de wijngaard aanwezige stokken gebruiken voor de nieuwe aanplant);
  • geen synthetische (bestrijding-)middelen gebruiken;
  • met de hand oogsten; en

in de kelder:

  • alleen met natuurlijke gisten werken;
  • geen toevoegingen behalve sulfiet gebruiken;
  • de fermentatie spontaan zijn gang laten gaan zonder de temperatuur te controleren of anderszins te manipuleren;
  • de wijn niet filteren of klaren omdat dat de natuurlijke balans van de wijn aantast;
  • het maximale totale sulfietgehalte beperken to 100 mg/l voor witte, rosé en zoete wijn en 80 mg/l.