Description
Druiven: verdicchio uit San Paolo di Jesi
Aangeplant: jaren ’70
Oppervlakte: 1 hectare
Hoogte: 213 m
Expositie: zuid, zuidwest
Bewerking: biologisch
Bodem: klei en kalksteen
Plantdichtheid: 2500 wijnstokken / hectare.
Rendement: 52 hl/ha
Oogst: half september tot begin oktober
Vinificatie: volledig ontsteeld, 7 uur schilinweking, vergisting 15 dagen bij 12 – 15 ºC
Malolactische vergisting: nee
Rijping: 4 maanden sur lie op rvs, wekelijkse bâtonnage
Alcohol: 13,5 %
