Description
VinNatur maakt wijn volgens de traditionele methode van het gebied waarbij de wijnboeren
in de wijngaard:
- eigen druiven gebruiken (met maximaal 10% aangekochte druiven);
- bijzondere aandacht geven aan biologische vruchtbaarheid, bescherming van de biodiversiteit en het ecosysteem van de wijngaard;
- zonder synthetische middelen te gebruiken;
- maximaal 3 kg koper per ha per jaar gebruiken;
- met de hand oogsten; en
in de kelder:
- met natuurlijke gisten werken;
- alleen in geval van noodzaak de temperatuur tijdens de vergisting regelen;
- behalve sulfiet niets anders toevoegen;
- het doel hebben sulfiet te reduceren tot 0. Tot die tijd is een maximum van 50 mg/l voor witte, rosé en zoete wijn en 30 mg/l voor rode wijn
- geen filters kleiner dan 5 micron voor witte en rosé en 10 micron voor rode wijn gebruiken.
