Valpolicella Classico Superiore 2019 Corte Bravi

Uva è nient’altro, de druif en niets anders is het motto van Corte Bravi. Hoewel de ‘gewone’ classico al recht heeft op het predikaat superiore, heeft Andrea zijn superiore gemaakt naar de geest van de wet, 1% meer alcohol en een langere rijping, in dit geval op gebruikt hout. De wijn bevat tot 20% van de obscure oseleta, die met haar zuren en tanninestructuur een lang rijpingspotentieel geeft. Verder is de benadering in de kelder hetzelfde; natuurlijke gisten, ongefilterd, enige toevoeging minimaal sulfiet voor botteling. Serieuzer dan de lichtvoetiger Classico, maar niet minder doordrinkbaar.