Skip to content Skip to footer

Metodo Classico Dosaggio Zero 2020 Ca dei Zago

30.67

Christian Zago maakt valdobiaddene (ofwel) prosecco zonder gelijke. In de biodynamisch bewerkte wijngaarden (250 m) staan oude stokken van vier verschillende variëteiten. Voor herplanting gebruikt hij een selectie van zijn eigen stokken. Rendementen zijn laag. De tweede vergisting in de fles verloopt spontaan.

Description

Druivenrassen: glera, perera, verdiso, bianchetta trevigiana
Herkomst: S. Pietro di Barbozza (Valdobiaddene)
Aangeplant: vanaf 1932
Hoogte: 250-300 meter
Expositie: oost, zuid-west
Bewerking: biodynamisch
Wijngaardbeheer: koper, gedolven zwavel, propolis, pyrethrum
Bodem: kalksteen, klei, kwarts, zand
Plantdichtheid: 3000 wijnstokken / hectare.
Rendement: ca. 70 hl/ha
Oogst: handmatig
Vergisting: cement
Rijping: spontane tweede vergisting op fles, niet gedegorgeerd
Restsuiker: < 1 gr/l
Alcohol: 11 %
Sulfiet: 40 mg/l