Chianti Classico 2016 Val delle Corti

19.95

Radda is een van de hoger gelegen Chianti Classico dorpen en daardoor herkenbaar aan zijn elegantie. Roberto Bianchi heeft zijn sorteertafels de deur uit gedaan, ook de imperfectie van de druiven uit de wijngaard dragen bij aan de identiteit van de wijn. De wijngaard wordt met biologisch-dynamische preparaten bewerkt, zo heeft hij zijn kopergebruik tot 2 kg per ha weten terug te brengen. Ook snoeit hij zijn druiven niet langer, die een evenwichtig rendement van 30 hl/ha hebben bereikt. Klassieke opvoeding, fermentatie met natuurlijke gisten, gebruikt hout, een deel heeft maceratie van vier maanden na de vergisting, dit is hogeschool Chianti Classico. Subtiel, drinkbaar, fris, schakering aan fruit en kruiden

SKU: 13-H-6-2-17-1 Categories: , , Tags: , , , , , , Product ID: 3000

Description

Druivenras: sangiovese 95%, canaiolo 5%
Aangeplant: 1995
Herkomst: Radda in Chianti
Oppervlakte:  hectare
Aantal flessen:
Hoogte: 450 meter
Expositie: oost
Bewerking: biologisch-dynamisch
Bodem: kalk mergel met mariene sedimenten
Plantdichtheid:  5000 wijnstokken / hectare
Rendement: ca.  30 hl/ha
Oogst: handmatig,
Vergisting: spontaan
Vinificatie: drie weken bij maximaal 30 ºC, daarna krijgt een deel maceratie van 4 maanden
Rijping: 24 maanden op vaten van 2000 – 3000 l
Alcohol: 14 %
Sulfiet:  70 mg/l totaal

Phone: +31 (0)6 1971 8525
Bickerswerf 31, Amsterdam