Description
Druivenras: sangiovese
Herkomst: Montalcino (noord-oostelijke deel)
Aantal flessen: 22000
Hoogte: 300 m
Expositie: noord-oost
Bewerking: biologisch, 14 verschillende bodembeddekers voor bemesting, bodemkwaliteit en biodiversiteit
Bodem: mix van koele en klei-bodems
Oogst: handmatig, oktober
Vergisting: spontaan
Vinificatie: 50-60 dagen vergisting en maceratie bij 26 ºC
Opvoeding: 36 maanden op 25 hl eiken foeders van vier verschillende producenten, gevolgd door 1 jaar rijping op fles.
Alcohol: 14 %
