Abruzzo Trebbiano ‘Apollo’ 2016 Ausonia

12.10

Trebbiano is het meest aangeplante druivenras van Italië maar dat leidt zelden tot noemenswaardige wijnen. Hou je de rendementen onder controle en pluk je op het juiste moment, zoals bij Ausonia, dan toont de druif een heel ander gezicht. De trebbiano van Simone is licht maar intens, heeft witte bloesem, hooi en peer, is plezierig maar stemt toch tot nadenken.

Description

Druivenras: trebbiano
Aangeplant: 1983
Oppervlakte: 3 hectare
Hoogte: 270 m
Expositie: oost, zuidoost
Bewerking: biodynamisch
Bodem: klei en kalk
Plantdichtheid: wijnstokken / hectare.
Rendement: ca. 84 hl/ha
Oogst: handmatig, eind september
Vinificatie: 10 uur schilinweking bij 5ºC, vergisting 16-18 ºC
Rijping: 12 – 18 maanden sur lie
Alcohol: 12,5 %
Restsuiker: <1 gr/l
Zuur: 5,8 gr/l
Sulfiet: 27 mg/l totaal

 

 

 

Phone: +31 (0)6 1971 8525
Bickerswerf 31, Amsterdam