Description
Druivenras: malvasia istriana
Aangeplant: ca. 1960
Expositie: verschillend, terrasvormige wijngaarden
Aantal flessen: 5000
Wijngaard: Cormòns, Località Faet en Pradis
Hoogte: 60 – 80 meter
Bewerking: biologisch
Bodem: gelaagde mergel en zandsteen, lokaal bekend als Ponca en klei
Oogst: handmatig, verschillende passages vanaf half september
Pers: druiven worden niet ontsteeld
Vinificatie:, vergisting temperatuurgecontroleerd bij 17 ºC
Malolcatische vergisting: een klein deel van de wijn dat in hout rijpt ca. 15%
Rijping: 8- 12 maanden sur lie met bâtonnage
Alcohol: 14 %
Restsuiker: < 2gr/l
Zuur: 5 gr/l
Sulfiet: 60 mg/l totaal
