Collio Malvasia 2017 Terre del Faet

17.50

Malvasia is een grote familie van druiven waar meestal zoete of banale wijn van wordt gemaakt. Niet in Collio waar ze de istriana variant hebben. Bij lage rendementen en beheerst wijnmaken zoals bij Terre del Faet, wordt de wijn bijna aromatisch, zoals gewürztraminer en moscato dat zijn, maar met meer complexiteit en zilte tonen. Hier vind je abrikoos, blauwe regen en witte peper. Kortom malvasia zoals nooit eerder geproefd.

Artikelnummer: 10-F-7-3-17 Categorieën: , , , Tags: , , , , , Product ID: 1795

Beschrijving

Druivenras: malvasia istriana
Aangeplant: ca. 1960
Expositie: verschillend, terrasvormige wijngaarden
Aantal flessen: 5000
Wijngaard: Cormòns, Località Faet en Pradis
Hoogte:  60 – 80 meter
Bewerking: biologisch
Bodem: gelaagde mergel en zandsteen, lokaal bekend als Ponca en klei
Oogst: handmatig, verschillende passages vanaf half september
Pers: druiven worden niet ontsteeld
Vinificatie:, vergisting temperatuurgecontroleerd bij 17 ºC
Malolcatische vergisting: een klein deel van de wijn dat in hout rijpt ca. 15%
Rijping:  8- 12 maanden sur lie met bâtonnage
Alcohol: 14 %
Restsuiker: < 2gr/l
Zuur: 5 gr/l
Sulfiet:  60 mg/l totaal

Phone: +31 (0)6 1971 8525
Bickerswerf 31, Amsterdam